與傳統的“圓形削皮機”相比刀片削皮機”在剝離性能方面具有多種優(yōu)勢。 “首先，水果的去皮表面要光滑得多(比圓形削皮機要光滑，圓形削皮機會(huì )使果肉的表面非常凹凸不平)。”這樣可減少果肉浪費，減少果汁滴落。另外，由于表面更光滑，水果的保質(zhì)期更長(cháng)，并且可以保持更長(cháng)的新鮮時(shí)間。其次，刀片的性能更快，精度更高，從而可以提高效率。”重要的是，用戶(hù)可以輕松調整去皮深度，并針對某種類(lèi)型的水果選擇最合適的程序。無(wú)論果皮的厚度有多薄，從厚皮的橘子到薄皮的檸檬，刀片削皮機都將提供好的性能。
 

　　當用手剝水果時(shí)，您始終使用的是手動(dòng)削皮機，手動(dòng)削皮機始終可以剝離。但是，大多數傳統的剝皮機都沒(méi)有使用和手動(dòng)削皮機的相同刀片，而是使用“圓形剝皮機。該去皮器以圓形的方式旋轉，直到皮全部削掉為止。刀片筆直，鋒利且薄。旋轉時(shí)，刀片以多邊形的方式移動(dòng)，同時(shí)始終緊緊地壓在水果表面上。盡管圓形削皮器具有基本功能，但會(huì )導致高浪費。為了解決這個(gè)問(wèn)題，該原理與手動(dòng)剝離有相似之處。