在食品行業(yè)，真空包裝應用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸、烤魚(yú)片、牛肉干等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來(lái)越多地采用真空包裝。經(jīng)過(guò)真空包裝的食品保鮮期長(cháng)，大大延長(cháng)食品的保質(zhì)期?？伤^是優(yōu)點(diǎn)多多，在使用過(guò)程當中真空包裝機應重點(diǎn)注意的問(wèn)題有哪些？

　　注意事項:

　　1、真空泵運轉時(shí)，其油位高度應為油窗高度的3/4為宜，如低于1/2油窗高度，應及時(shí)加注高速真空泵油，油位過(guò)高或過(guò)低均對真空泵電機造成不利。具體方法請參照真空泵使用說(shuō)明進(jìn)行操作。

　　2、機器應為水平放置，環(huán)境地點(diǎn)要通風(fēng)良好，機器必須安裝保護接地線(xiàn)，并經(jīng)常檢查連接點(diǎn)是否接觸良好，以保障人身安全。

　　3、機器工作前必須將加熱時(shí)間及加熱溫度設置在合適的位置，應掌握從低到高的原則，切不可一下子將熱封時(shí)間及溫度設得很長(cháng)或很高，以免燒壞電熱部件或聚四氟乙烯封口漆布。

　　4、當真空包裝機工作時(shí)發(fā)出異常噪聲，同時(shí)真空表的指針不動(dòng)，表明真空泵運轉方向可能有誤，其三相電源的相位可能與出廠(chǎng)相位不一致，應馬上關(guān)機，否則很容易損壞真空泵。此時(shí)，只需將三相電源中的任意二相對換即可（單相電源無(wú)此現象）。

　　5、 經(jīng)常檢查封口部分的聚四氟乙烯漆布表面是否有異物、或不平整，以確保封口質(zhì)量。如有損壞應及時(shí)更換。

　　6、檢查機器各部位螺絲有否松動(dòng)，真空室左右移動(dòng)是否靈活?；顒?dòng)部位及油孔應加注適量的潤滑油。

　　7、機器工作時(shí)遇緊急情況，按急停按扭，機蓋可自行打開(kāi)。

　　8、真空包裝機工作結束后，應切斷總電源。